Bodrum’un gözde destinasyonlarından Maçakızı Bodrum, Signature Dining Experience’ın dördüncü buluşmasına ev sahipliği yaptı. Uluslararası gastronomi sahnesinin üç önemli şefinin birlikte hazırladığı menü, gastronomi tutkunlarına unutulmaz bir gece yaşattı.
Gault&Millau Türkiye Turu kapsamında gerçekleşen “Signature Dining Experience” serisinin dördüncü buluşmasında Bodrum’un gözde destinasyonlarından Maçakızı, gastronomi tutkunlarını yeniden bir araya getirdi. Daha önce Teruar Urla, Karma Bodrum ve OD Urla’da düzenlenen Gault&Millau Türkiye Turu’nun dördüncü buluşmasında; Maçakızı Bodrum’un Executive Şefi ve Ayla by Aret Sahakyan Kurucu Ortağı & Şefi Aret Sahakyan, dünyaca ünlü pastry şeflerinden Bachour markasının Kurucusu & Şefi Antonio Bachour ve La Vie & Taste By Thomas Bühner’in Kurucusu & Şefi Thomas Bühner hazırladıkları çok özel menü ile bir araya geldiler.
Gece, özel olarak Malfy Gin ve Codigo Tequila ile hazırlanmış Signature Cocktails ile başladı; ferahlatıcı aromalar ve yaratıcı sunumlar, konukları akşamın gastronomik yolculuğuna davet etti. Akşam yemeğinde ise şefler kendi imzalarından oluşan tabaklarını konukların beğenisine sundular.
Akşamın menüsü, her biri usta şeflerin imzasını taşıyan zarif tabaklar ve özenle seçilmiş şarap eşleşmeleriyle konuklara unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşattı. Thomas Bühner, patates köpüğünü bal kabağı köri dondurmasıyla buluşturarak sofistike bir açılış yaptı; bu yaratıcı tabak, aromatik notalarıyla öne çıkan 7Bilgeler Bornova Misket ile mükemmel bir uyum yakaladı.
Aret Sahakyan, baharat, deniz kestanesi ve kahve aromalarıyla zenginleştirdiği pirinç tabağıyla damakta sıra dışı bir derinlik sundu. Bühner’in ikinci tabağı olan vanilya tereyağı sosunda poşe edilmiş ıstakoz, Urfa biberinin dengeli acılığıyla tatlanırken; yanında servis edilen Prodom Viognier şarabı, ipeksi dokusu ve çiçeksi aromalarıyla tabağın lezzet profilini tamamladı.
Sahakyan’ın dry aged levreği, ıtır otu sosu ve safran dokunuşuyla Akdeniz esintileri taşıdı; ardından hazırladığı kuzu sırtı, kuzu göbeği mantarı ve yoğun kuzu suyuyla başrolde yer aldı. Yanında servis edilen 7Bilgeler Old Vine Karasakız ise güçlü yapısıyla ete derin bir karakter kattı.
Tatlı bölümünde ise dünyaca ünlü Pastry Şef Antonio Bachour, önce ferahlatıcı dağ meyveleri ve krema ile geceye hafif bir geçiş sağladı; finalde ise Antep fıstığının farklı dokularla yorumlandığı ve yoğurtla buluştuğu tatlıyı sundu. Bu etkileyici kapanış, tatlı aromalarıyla öne çıkan Prodom Late Harvest Bornova Misket ile buluşarak gecenin lezzet serüvenini kusursuz bir finale taşıdı.
Türkiye’nin dört bir yanındaki önemli gastronomi duraklarını uluslararası şeflerle buluşturan Gault&Millau Türkiye Turu kapsamında gerçekleşen “Signature Dining Experience” serisi, her buluşmada gastronomi kültürüne farklı bir boyut kazandırmaya devam ediyor.
