İstanbul’un eşsiz panoramik manzarasına sahip The Ritz-Carlton, Istanbul’un ana restoranı Atölye, Karadeniz mutfağının kendine özgü karakterini sofralarına taşıyor. Bölgenin güçlü yerel ürünlerinden, köklü tariflerinden ve kendine has sofra kültüründen ilham alan özel Karadeniz menüsü, 1-11 Ekim tarihleri arasında misafirleriyle buluşuyor.
Anadolu’nun farklı bölgelerinden ilham alarak gastronomi deneyimini yenileyen Atölye, Karadeniz’in zengin mutfak mirasını mevsimsel malzemeler ve özenli sunum anlayışıyla yorumluyor. Bölgenin denizden karaya uzanan geniş ürün çeşitliliğini bir araya getiren menü, Karadeniz’in güçlü ve karakteristik lezzetlerini İstanbul’da deneyimleme fırsatı sunuyor.
The Ritz-Carlton, Istanbul Executive Chef Ali İhsan Özkan ve ekibinin hazırladığı menü, muhlamalı turşu, kavurma ve mısır ekmeğiyle başlayan soğuk başlangıçların ardından karalahana çorbası ve özel fırın ustası tarafından hazırlanan Bafra pidesiyle devam ediyor. Ara sıcaklarda hamsi kuşu, pazı dible ve Sinop mantısı yer alırken, ana yemeklerde palamut tava veya istavrit tava seçenekleri sunuluyor. Karadeniz’in sevilen tatlılarından fındıklı sarma ve Hamsiköy sütlaç ise menünün finalini oluşturuyor.
Atölye, Karadeniz’in kendine özgü mutfak kültürünü modern gastronomi anlayışıyla buluşturarak, bölgenin geleneksel lezzetlerini İstanbul’un merkezinde keşfetmek isteyen misafirlerini bu özel deneyime davet ediyor.
