Hilton Istanbul Bosphorus’un çağdaş Türk mutfağı restoranı Malva, Şef Sefa Birinci liderliğinde hazırlanan tadım menüsünü özel şarap eşleşmeleriyle sunuyor. Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen mevsimsel ürünleri odağına alan Malva, yerel malzemelerin hikâyesini rafine ve duyusal bir gastronomi deneyimine dönüştürürken, Anadolu’nun köklü mutfak mirasını ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini çağdaş yorumlarla yeniden keşfe açıyor.
İstanbul’un ikonik otellerinden Hilton Istanbul Bosphorus bünyesinde yer alan Malva, Türkiye’nin zengin mutfak mirasını mevsimsel ve yerel ürünler üzerinden yeniden yorumlayan gastronomi yaklaşımıyla misafirlerini ağırlıyor. Adını Anadolu’da kendiliğinden yetişen, dayanıklılığı ve zarafetiyle bilinen malva çiçeğinden alan restoran, köklerinden beslenen ama günümüzün yaratıcı mutfak anlayışıyla şekillenen bir deneyim sunuyor.
Şef Sefa Birinci liderliğinde hazırlanan tadım menüsü, Türkiye’nin farklı yörelerinden gelen ürünleri ve mevsimin doğal ritmini merkeze alıyor. Menüde her tabak, malzemenin kaynağına, zamanına ve taşıdığı kültürel hafızaya odaklanan bir anlayışla kurgulanıyor.
Bu deneyim, menüye eşlik eden özel şarap seçkisiyle tamamlanıyor. Tadım menüsündeki her lezzet, ürünün karakterini ve tabağın dengesini öne çıkaracak şekilde belirlenen şarap eşleşmeleriyle sunuluyor.
Malva’nın mutfak anlayışında sürdürülebilirlik de belirleyici bir rol üstleniyor. Mevsiminde ürün kullanımı, yerel kaynaklarla kurulan ilişki ve malzemeye saygılı yaklaşım, restoranın gastronomik kimliğinin temelini oluşturuyor. Türkiye’nin farklı bölgelerinde nesilden nesile aktarılan tarifleri ve çoğu zaman gözden uzak kalmış yerel lezzetleri gün yüzüne çıkaran Malva, bu gastronomik mirası çağdaş yorumlarla yeniden şekillendirerek geçmişin hafızasını bugünün sofralarına taşıyor.
Hilton Istanbul Bosphorus’un yenilenen gastronomi dünyasında özel bir yere sahip olan Malva, Türkiye’nin dört mevsiminden ve farklı yörelerinden ilham alan menüsüyle, yerel malzemenin hafızasını çağdaş bir sofraya dönüştürmeye devam ediyor.
