Lüksü ve samimi atmosferi aynı noktada buluşturan The Ritz-Carlton, Istanbul’un ödüllü restoranı Atölye, yaz mevsimine özgü dokunuşlarla zenginleşen menüsüyle misafirlerini Anadolu mutfağının zamansız lezzetleriyle buluşturmaya devam ediyor. Michelin Rehberi, Gault & Millau Türkiye Rehberi ve İncili Gastronomi Rehberi’nde yer alan restoran, Şef Ali İhsan Özkan ve deneyimli mutfak ekibinin imzasını taşıyan reçetelerini, yerel üreticilerden temin edilen mevsimlik ürünlerle yeniden yorumluyor.
Yazın hafif ve canlı karakterini yansıtan seçili tabaklar arasında, yoğurt ve kuzu kulağı otu ile hazırlanan Soğuk Çorba, mücverli enginar salata ve isli yoğurt ve yaban mantarlı hıngel öne çıkıyor. Mevsimin tazeliğini Anadolu’nun köklü mutfak kültürüyle buluşturan bu dokunuşlar, Atölye’nin zamansız gastronomi anlayışını yazın ruhuyla bir araya getiriyor. Menüye eklenen tatlılar arasında; Yörük sütlacı, beyaz çikolatalı Dağbelen yoğurdu, çikolatalı güllaç muhallebisi, balkabağı dokunuşlarıyla sunulan vegan ve glutensiz keşkül gibi lezzetler yer alıyor.Ana menü ise; Erzincan tulum peynirli roka salatası, bademli içli köfte ve Antakya’dan ilham alan ılık humus gibi başlangıçlardan; Sinop mantısı, yeni dünya kebabı, levrek buğulama, kuzu küşleme, dana şaşlık, kuzu çevirme ve ördek göğsü gibi imza ana yemeklere uzanıyor. Restoranın özel fırınında hazırlanan Halep lahmacunu ile Trabzon ve Bafra pideleri, Türkiye’nin farklı coğrafyalarından lezzetleri aynı sofrada bir araya getiriyor. Yerli peynir seçkisi, mevsimsel tatlıları ve vejetaryen ile glutensiz alternatifleriyle Atölye, yaz boyunca Anadolu mutfağının köklü geleneklerini çağdaş bir yorumla deneyimlemek isteyen misafirlerini Boğaz’ın kalbinde ağırlamaya devam ediyor.
