OKU Hotels’in Türkiye’deki ilk otelinin imza restoranı TEYO; Nikkei esintili mutfak yaklaşımını, Japon tekniklerinden beslenen global füzyon anlayışı ve Ege’nin mevsimsel ürünleriyle buluşturarak çok duyulu bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Uluslararası yaşam stili markası OKU Hotels’in Türkiye’deki ilk oteli OKU Bodrum, gastronomi vizyonunu yansıtan imza restoranı TEYO ile misafirlerini ağırlamaya başladı. Adını Aztek kültüründe “yaşam enerjisi” ve “ruhun özü” anlamına gelen Teyolia kavramından alan restoran; Japon mutfağının teknik mirasını; Asya, Güney Amerika ve farklı coğrafyalardan aldığı ilhamla şekillenen global füzyon mutfak anlayışıyla Ege’nin yerel ürünlerini çağdaş bir yorumda buluşturuyor. Küçükbük Koyu’nun doğal atmosferinde konumlanan TEYO, yalnızca menüsüyle değil; açık mutfağı, robata ateşi, mimarisi, müzik kurgusu ve paylaşım odaklı servis anlayışıyla gastronomiyi bütünsel bir deneyime dönüştürüyor. Gün batımından geceye uzanan bu deneyim, OKU Bodrum’un “sessiz lüks” yaklaşımını mutfak kültürüyle buluşturuyor.
OKU’nun yaşam felsefesi sofraya taşınıyor
Japonca’da “içsel alan” anlamına gelen OKU, doğayla uyumlu yaşam anlayışı, yalın tasarımı ve dingin atmosferiyle dünyanın farklı destinasyonlarında öne çıkan bir yaşam stili markası. TEYO ise bu yaklaşımı gastronomiye taşıyarak, lezzetin ötesine geçen bir deneyim sunuyor.
Doğal taşlar, sıcak ahşap dokular, yumuşak aydınlatma ve açık mutfak etrafında şekillenen restoran; mutfaktan yükselen aromaları, gün batımıyla değişen müzik akışı ve paylaşım kültürünü aynı hikâyede buluşturuyor. Böylece her akşam, yalnızca bir yemek değil, tüm duyulara hitap eden bir deneyime dönüşüyor.
Japon tekniklerinden beslenen global füzyon mutfağı
TEYO’nun mutfak anlayışı, Japon gastronomisinin teknik mirasını farklı coğrafyalardan aldığı ilhamla yeniden ele alıyor. Menünün temelini sürdürülebilir kaynaklardan temin edilen premium ürünler ile Bodrum ve Ege’deki yerel üreticilerin mevsimsel ürünleri oluşturuyor.
Yerel narenciyeler, Ege otları ve deniz ürünleri; Japon teknikleriyle işlenerek modern sunumlarla servis ediliyor. Robata ateşinde hazırlanan et ve deniz ürünleri ise restoranın karakteristik lezzetlerini oluşturuyor.
Menüde öne çıkan imza tabaklar arasında Hamachi Pani Puri, Honey Miso Black Cod, Turkish Red Shrimps, A5 Japanese Wagyu Tataki ve Negi Toro Hosomaki yer alıyor.
Şef Muhammed Karaarslan’ın liderliğinde şekillenen özgün bir mutfak…
TEYO konsepti, OKU Hotels Executive Şefi Mark Vaessen’in gastronomi vizyonuyla şekilleniyor. OKU Hotels’in farklı destinasyonlarında hayata geçirilen TEYO mutfak anlayışı, Bodrum’da ise mutfağın başındaki Şef Muhammed Karaarslan’ın liderliğinde yerel dokunuşlarla yeniden hayat buluyor. Karaarslan’ın yaklaşımı; teknik ustalık, mevsimsellik, sürdürülebilirlik ve malzemeye duyulan saygı üzerine kuruluyor. Yerel üreticilerle çalışmayı mutfağın vazgeçilmez bir parçası olarak gören Karaarslan, her tabağın yalnızca bir lezzet değil, aynı zamanda bir hikâye anlatması gerektiğine inanıyor. Japon mutfağının rafine tekniklerini farklı kültürlerden aldığı ilhamla bir araya getiren şef, TEYO’da her sezon doğanın ritmine göre yenilenen ancak karakterini koruyan bir gastronomi anlayışı benimsiyor.
Bodrum’un gastronomi sahnesine yeni bir yorum
Son yıllarda gastronomi alanındaki uluslararası yatırımlarla dikkat çeken Bodrum, farklı mutfak kültürlerini buluşturan restoranlarıyla gelişimini sürdürüyor. OKU Bodrum’un imza restoranı TEYO da bu dönüşümün yeni temsilcilerinden biri olarak; uluslararası mutfak anlayışını yerel değerlerle buluşturan yaklaşımıyla gastronomi tutkunlarına yeni bir deneyim sunuyor.
Lezzet, tasarım, müzik ve atmosferi aynı çatı altında buluşturan TEYO, OKU Bodrum’un yaşam felsefesini gastronomiye taşıyarak, Bodrum’da gün batımından geceye uzanan unutulmaz buluşmalara ev sahipliği yapıyor
