Manzara Restoran’ın İftar menüsü, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan iftariyelikler, ağır ateşte pişirilmiş sebzeler, taze otlar, geleneksel dolmalar, humus, babagannuş, özel soğuk sıkım zeytinyağı, ızgara pidelerle eşleşiyor. Közlenmiş kırmızı biber çorbası ve Anadolu’nun geleneksel mercimek çorbası seçeneği sıcak bir başlangıç sunuyor. Ardından, ılık humusla servis edilen baharatlı köfte, sarımsaklı yoğurtlu etli mantı ve sumak ve isli yoğurt ile eşleştirilmiş kurutulmuş sebze dolmaları, geleneksel tariflerin Executive şef Selim Ay’ın ve ekibinin sunumlarıyla lezzet anlarına ev sahipliği yapıyor. Ana yemeklerde, yerel balıklardan, adaçayı, arpa ve şeker domatesin lezzetiyle hazırlanmış ‘Ankara Tava’, ağır ateşte pişirilmiş kuzu incik, kuskus risotto ile servis edilirken ‘Simit’ kebap ise Ödemiş köftesi ve susamlı simit, baharatlı domates sos ve yoğurtla tam bir ziyafete dönüştürüyor. Ramazan sofrasının muhteşem finalinde ise tatlı menüsü, dondurmalı baklava, bahibe soslu sütlü çikolata sorbeli çikolatalı kek ve ekmek kadayıfı ile göz dolduruyor.
‘Green Ramadan’ programının ikinci senesi ile ilgili Conrad Istanbul Bosphorus Executive Şefi Selim Ay şunları söyledi; “Konaklama sektöründe lider bir marka olarak, gıda israfını en aza indirme hedefimizle sürdürülebilir gastronomi konusunda sektöre öncülük etmek için 2024 yılında yola çıktık. “Green Ramadan” ile gıda atıklarımızı minimuma düşürüp, tedariğimizin %30 unu yerel kaynaklardan sağlayarak bir denge oluşturmaya başladık. Bu sene de özellikle Ramazan menülerimizde yine aynı yaklaşıma devam ediyoruz. Açık büfe servis yerine paylaşımlı set menüleri oluşturduk. Misafirlerimiz hem geleneksel İftar şölenini yaşayacak hem de sürüdürülebilir gastronomi yaklaşımımıza destek olacaklar.
