Yılbaşı Sofralarına Özel Somonlu Spesiyal Tarifler!

Yeni yılı hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir sofra ile karşılamak istiyorsanız, ihtiyacınız olan tek şey Norveç’in temiz ve soğuk sularında yetişen, yağlı ve leziz bir somon! Yılbaşı sofralarının baş tacı olacak, hazırlaması pratik, yemesi keyifli birbirinden özel  somonlu tarifler. Yeni yıl planları yavaş yavaş şekillenmeye başladı. Kimimiz tatil hazırlıkları yaparken kimimiz ailesini veya dostlarını etrafında toplayacağı güzel bir sofra için birbirinden leziz tariflerin peşine düşüyor. Eğer siz de tüm hünerlerinizi sergileyeceğiniz bir sofra kurmak istiyorsanız, Norveç’in temiz ve soğuk sularında yetişen, yağlı, derisi parlak somon ile tartardan kebap şişe kadar pek çok lezzet hazırlayabilirsiniz. Üstelik büyük küçük herkesin çok seveceği somonlu tarifler, içerdikleri omega 3, protein ve mineraller ile yılbaşı sofranıza sağlık katacak.

İşte Norveç Deniz Ürünleri Konseyi’nin önerdiği hazırlaması pratik, görüntüleri ve tatları enfes Norveç somonlu spesiyaller:

 

Kuşkonmaz ve Limonlu Norveç Somonu Ruloları

Yılbaşı sofrasına hafif, lezzetli, sağlıklı ve şık görünümlü bir lezzet koymak isteyenler, bu ruloları çok sevecek! Hazırlama Süresi: 20 dakika

Malzemeler

600 g Norveç somon fileto

12 adet kuşkonmaz

1 limon

Taze kekik

Marul yaprakları

Tuz ve karabiber

Tereyağı

Sıvı yağ

100 ml sebze suyu

Hazırlanışı

Kuşkonmazları dikkatle soyun ve en uçtaki en ince yerini kesin. Yapışmaz bir tavada bir parça tereyağı ve bir çorba kaşığı sıvı yağı ısıtıp kuşkonmazları ekleyin. Hafif ateşte 4 – 5 dakika pişirip sebze suyu ya da sıcak su ve tuz – biber ekleyin. Kuşkonmazlar hafif diri kalacak şekilde yumuşayınca ocaktan alın. Somonu yatay ve çok kalın olmayan dikdörtgen şeritler halinde kesin. Bu parçaları fırın kağıdına, uçları birbirinin üzerine hafifçe gelecek şekilde yatırarak somondan uzun bir şerit elde edin. Bu somon şeridine tuz, biber, limon kabuğu rendesi ve kekik serpin. Kuşkonmazları ucuna koyup rulo haline getirin ve kağıdı kullanarak şeklini korumasını sağlayın. Yaklaşık yedi dakika kadar haşlayın, ardından üç dakika soğumaya bırakın. Kağıdı çıkarıp kalın dilimler halinde kesin. Üzerine sos gezdirilmiş taze marulla servis edin. İpucu: Haşlama yerine buğulama yöntemini de kullanabilir, şeride serpeceğiniz otları zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

1.5 yemek kaşığı taze dereotu

1 tutam tuz

1 adet limon

1 adet marul yaprağı

1 adet baget

Kırık buz

Hazırlanışı

Somonu küçük küpler halinde doğrayın.

Salatalığın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Somon küplerini, hardalı ve dereotunu bir kasede karıştırıp bir saat dinlendirin.Bir marul yaprağını buzların üzerine koyun. Marulun üzerine de tartarı dikkatlice yerleştirin. Birkaç damla limon suyu sıkıp ince dilimlenmiş baget ekmeğiyle servis edin. İpucu: Şık bir sunum için tartarı yarısı buzla dolu ağzı geniş bir bardak içinde servis edebilirsiniz.

Somon Şiş Kebap

Izgara severlerin mutlaka denemesi gereken özel soslu bu tarif, yılbaşı sofralarının lezzetini katlayacak. Hazırlama Süresi: 20 – 40 dakika

Malzemeler

1 kg Norveç somon fileto, derisiz ve kılçıksız

50 ml zeytinyağı

1 misket limonu

Yarım demet maydanoz

Sos için:

Yarım demet maydanoz

8 adet arpacık soğanı

2 diş sarımsak

4 adet domates

6 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve karabiber

Pişirme ve sunum için:

Tahta şişler

Kokteyl kürdanları

Hazırlanışı

Norveç somonu filetosunu üç cm’lik küplere bölün. Bir kaba zeytinyağı, yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve misket limonunun suyunu ekleyin. Somon küplerini 20 dakika kadar marine edin. Balık, bu sosun lezzetini alacaktır. Sos için yarım demet maydanozu ince kıyın. Arpacık soğanlarını ve sarımsağı soyup doğrayın. Domateslerin kabuğuna birer çizik atın ve 15 saniye kaynar suda bekletin. Çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Domatesleri, maydanozu, arpacık soğanlarını ve sarımsağı bir kasede zeytinyağı ile harmanlayıp damak tadınıza göre tuz, biber ve acı kırmızı toz biber ekleyin. Somon küplerini marine sosundan çıkarın ve tahta çöp şişlere (Pişirme sırasında yanmalarını önlemek için şişleri kullanımdan önce suda bekletin) dizin. Çöp şişleri ızgaraya yerleştirin ve üç dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında şişleri çevirerek içlerinin yumuşak kalmasını sağlayın. İpucu: Yılbaşı sunumunuz kokteyl tarzında olacaksa somonları şişlerden çıkarıp birer kürdan batırarak servis edin. afiyet olsun…..